鉀是人體不可缺少的元素，主要是維持神經、肌肉的正常功能。1.糧食：以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。2.水果：以香蕉含鉀元素最高。3.蔬菜：以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大葱、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。4.海藻類：每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍；海帶含鉀是含鈉的22倍，因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的佳品。5.在茶葉中含有1.1％～2.3％的鉀，所以茶水是夏季最好的補鉀飲品。