角蛋白
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角蛋白是構成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白質。角蛋白是由角化細胞和活細胞形成，並且是皮膚，頭髮，指甲和其他含角蛋白身體部位的主要組成部分。細胞緩慢的向上推起，最終死亡並形成一個細胞保護層。人類頭髮和指甲有乾燥和易碎傾向，因為死亡角蛋白每天都在大量出現。通過吃凝膠等食品可以保持頭髮和指甲濕潤，並促進它們的健康生長。通常認為，角蛋白越厚，頭髮和指甲就越健康，因為外部的死亡細胞可以給內部細胞提供保護。給角蛋白外層保濕還有助於保持健康並預防破損。
