一般的沙拉都是三種以上的果蔬同食，可以營養互補，使人體的營養更加平衡，還可以提供豐富的膳食纖維，促進食物的消化和吸收。食用沙拉不需要加熱，保持了營養物質不被破壞，所以沙拉是一非常營養健康的食品。吃沙拉可以幫助人體防治便秘，因為沙拉含有大量的膳食纖維，還可以幫助人體降低膽固醇，預防心腦血管疾病，糖尿病和癌症。
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