今年的冬天屬偏冷氣候，冬令進補也蔚為熱絡，但如何吃巧補好實為保養身體一重要課題。其實，善用廚房常用藥食材，用心留意一下烹飪步驟及方式，如體質偏燥熱者可選擇含水量多的嫩姜;若生薑加入麻油炒香，性味為辛温則適合寒性體質者，也能讓冬天吃補簡單美味又養生。
●藥食材：黃耆、當歸、桂枝、石斛、大棗、雞胸肉、栗子、生薑、麻油、米酒。
●步驟：
1.將上述藥食材洗淨，雞胸肉切適中大小。
2.鍋子加入適量水及黃耆、當歸、桂枝、石斛、大棗、米酒大火煮滾後轉小火續煮備用。
3.將生薑、麻油一起下鍋，小火炒到有香氣，放入雞肉、栗子，轉大火炒至雞肉變白後，小心加入步驟2的藥膳湯底，待煮滾後轉小火，續煮30-40分鐘後即可關火。
●功效：「當歸」性味甘辛苦温，可潤腸胃、養血生肌;「黃耆」性味甘温，可益衞固表、利水消腫;「桂枝」性味辛甘温，可温通經脈，助陽化氣;「石斛」性味甘平，可生津止渴、清虛熱;「大棗」性味甘温，可補脾益氣、緩倦怠;「栗子」性味鹹温，可厚腸胃、補腎氣;「雞肉」性味甘温，可温中補虛、含蛋白質及維生素。
●小叮嚀：本道藥膳用麻油炒生薑適合手腳冰冷體質偏寒者;素食者可用菇類取代雞肉。
