今年的冬天屬偏冷氣候，冬令進補也蔚為熱絡，但如何吃巧補好實為保養身體一重要課題。其實，善用廚房常用藥食材，用心留意一下烹飪步驟及方式，如體質偏燥熱者可選擇含水量多的嫩姜;若生薑加入麻油炒香，性味為辛温則適合寒性體質者，也能讓冬天吃補簡單美味又養生。
●藥食材：沙蔘、枸杞、板豆腐、高麗菜、鮮香菇、番茄、嫩姜、麻油、鹽。
●步驟：
1.將上述藥食材洗淨，將食材切適中大小。
2.熱油鍋將板豆腐稍微煸香後關火，先起鍋備用。
3.鍋子加入適量的水及沙蔘、枸杞、嫩姜，大火煮滾後小心放入高麗菜、鮮香菇、番茄及步驟2的板豆腐，待湯再度滾後均勻淋上麻油，轉小火再續煮20分鐘後，加入適量鹽即可關火，盛盤上桌。
●功效：「沙蔘」性味甘苦微寒，養陰清肺、養肝益脾腎;「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺;「生薑」性味辛温，可除濕、温胃;「胡麻油」性味甘平，滋潤補養，潤腸;「板豆腐」含蛋白質、鈣質;番茄含維生素C、胡蘿蔔素;鮮香菇含胺基酸;高麗菜含維生素B、C。
●小叮嚀：本道藥膳使用嫩姜，加上麻油採直接加入湯中料理，適合比較容易口乾舌燥或便秘者，亦可用大白菜取代高麗菜。
