豆腐含有植物蛋白，因為它有完整的氨基酸組成(多達8個氨基酸)，並被認為有很高的消化率(85% -98%)。與其他食物來源相比，豆腐的營養含量仍然低於雞蛋、肉和魚。然而，由於價格相對便宜，人們更願意食用豆腐作為動物蛋白食品的替代品，以滿足他們的營養需求。
豆腐有各種各樣的營養價值，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、卡路里和礦物質、磷、複合b族維生素、鉀和鈣。最重要的是，豆腐含有80%左右的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，對心臟健康是安全的。事實上，因為碳水化合物和熱量的含量很低，豆腐是一種低熱量的飲食菜單。
100克豆腐的營養成分
水(86.7 g)
蛋白質(7.9 g)
脂肪(4.1 g)
碳水化合物(0.4 g)
纖維(0.1 g)
阿布(0.9 g)
鈣(mg) 150
鐵(0.2毫克)
維生素B1(毫克)0.04
維生素B2 (mg) 0.02
煙酸(0.4毫克)
從這篇文章中，你會知道:
豆腐對健康、美容、懷孕和牲畜的好處。仔細閲讀，因為它可能對你有用。讓我們繼續閲讀!
豆腐的健康益處
由於營養成分相當豐富，豆腐有幾個對健康有益的特性。
1、降低患心臟病的風險
高膽固醇是引起心臟病的原因之一。一般來説，攝入肉類等含有脂肪和膽固醇的食物會導致膽固醇水平升高。豆腐的膽固醇含量很低，而這種膽固醇甚至可以降低油炸豆腐的膽固醇含量。但你最好不要炸豆腐，因為脂肪含量不是太低。
2、提供能量
豆腐是鐵的良好來源。每100克豆腐提供每日所需的30%。豆腐中的鐵元素和體內的血紅蛋白會幫助旋轉的過程，並將氧氣釋放到全身，然後產生新的能量。豆腐中還含有人體所需物質的10%的銅。這些礦物質是你身體需要的鐵可以在紅血球中很好地工作。
3、低膽固醇
高膽固醇水平是心臟相關疾病的一個原因。許多人儘量避免食用脂肪類食品，如食用油或脂肪是家庭中廣泛使用的一餐。豆腐可以降低體內膽固醇水平，因為豆腐會吸收體內積聚的油和其他液體，這些液體會導致疾病。與牛肉等肉類相比，豆腐的飽和脂肪酸水平低於不飽和脂肪酸水平。豆腐也是卵磷脂和亞油酸的良好來源，這有助於身體的新陳代謝和清除儲存在體內的膽固醇。
4、降低患癌症的風險
豆腐中含有異黃酮化合物，可以幫助降低患癌症的風險。異黃酮是大豆加工食品中常見的物質。異黃酮通常也被稱為植物雌激素。這種物質是一種保護身體免受毒素侵害的類黃酮。
根據對癌症的研究，豆腐中的異黃酮含量不僅可以預防乳腺癌，還可以延緩女性的衰老過程。異黃酮對降低有害膽固醇也很有效。
5、預防骨質疏鬆症
此外，豆腐還富含鈣質，有助於保護我們的骨骼免受骨質流失、虛弱、類風濕關節炎和骨質疏鬆症的影響。研究還表明，大豆食品中的異黃酮可以增強骨密度。
6、幫助有腎臟問題的糖尿病患者
糖尿病會引起併發症，其中之一就是腎衰竭。一項研究表明，所有被診斷患有與糖尿病相關的腎病的男性都發現，大豆中的蛋白質會減少尿液中蛋白質含量的10%。
7、預防更年期
大豆是製作豆腐的主要成分大豆中的異黃酮可以模擬雌激素所以它對更年期前的女性很有幫助因為她們的身體往往會經歷雌激素失衡。
異黃酮也能幫助女性在更年期感到潮熱。此外，由於豆腐中的高鈣含量，間接地幫助最大限度地降低絕經期間骨質流失的風險。
8、豆腐蛋白質含量高
人體需要蛋白質才能正常運作。蛋白質不僅是從肉類中獲得，大量的植物蛋白，可以像豆腐一樣。素食者可以得到適量的蛋白質豆腐，或豆製品和其他蔬菜。豆腐還含有最佳健康所需的氨基酸。吃紅肉可能對健康有影響，可能導致各種疾病。然而，通過食用豆腐，這些情況可以避免。
9、為痛風患者提供蛋白質
研究表明，豆腐是蛋白質的良好來源，尤其是對尿酸水平較高的類風濕性關節炎或痛風患者。但是，患有風濕性痛風的人不應該過量食用豆腐和其他加工大豆的結果。
10、幫助保持骨骼健康
豆腐對保持骨骼健康也非常有效，因為豆腐富含鉀和鈣，這在支持骨骼形成方面發揮着重要作用。經常吃豆腐可以預防骨質疏鬆症、骨質疏鬆症等骨骼疾病
陳杰進行的藥理學研究結果表明，豆腐中所含的異黃酮具有抗癌作用，可以殺死導致骨病骨肉瘤的腫瘤細胞。然而，這些性質仍需進一步研究。
11、幫助你減肥
對於那些有體重問題的人來説，豆腐可以作為零食的替代品。豆腐是一種碳水化合物含量和熱量都很低的食物。雖然飲食，你仍然可以食用豆腐來滿足你對蛋白質的需求。
豆腐非常適合這種飲食，因為它含有豐富的植物蛋白，可以給你更長的飽腹感，這樣你就不會感到餓了。此外，你也可以將豆腐加工成健康的零食，取代對健康不利的零食。
12、促進血細胞生成
因為豆腐富含鐵和銅，這就是為什麼豆腐可以幫助你的血液變得更健康。而鐵是血紅蛋白的主要組成部分，幫助身體產生能量並釋放氧氣。
然而，沒有銅就不能製造血紅蛋白，因為豆腐中含有豐富的鐵和銅，可以幫助向身體輸送氧氣，讓你感覺更有活力和健康。
豆腐的美容功效
1、幫助頭髮生長
角蛋白是頭髮所需要的一種蛋白質。因為豆腐富含蛋白質，這對頭髮的生長非常有幫助，使它更健康。
你不需要花很多錢使用護髮產品或去沙龍生長和保養。你只需要吃豆腐就能得到健康的頭髮。
2、對皮膚有好處
豆腐有助於保持皮膚的彈性，有助於延緩衰老過程。除了對皮膚的其他好處，豆腐還可以收緊因年齡而鬆弛的肌肉。豆腐中礦物質、維生素和蛋白質的含量成為皮膚營養的重要組成部分。
你的皮膚也可以從豆腐面膜中受益，這種面膜可以把豆腐壓成糊狀，敷在臉上。
懷孕期間吃豆腐的好處
1、孕婦的能量來源
豆腐富含錳、銅和鐵，這是孕婦身體所需要的。銅和鐵在你體內血紅蛋白的合成中扮演着重要的角色，也是一個很好的能量來源。
2、協助寶寶骨骼發育
豆腐富含鈣質，有助於胎兒骨骼發育。4盎司豆腐含有每日所需量的10%。
3、預防孕婦血凝塊
豆腐是富含脂肪酸的食物來源。歐米茄3脂肪酸有助於防止血栓和膽固醇堵塞你的動脈。
豆腐在懷孕期間的負面影響
吃太多食物對身體不好，這也適用於豆腐。儘管豆腐有很多好處，但如果你吃得太多，你可能會經歷一些負面影響。這些負面影響是:
甲狀腺的問題。豆腐中含有對甲狀腺有害的化學物質。這使得有健康問題的人不允許吃豆腐或大豆食品。
破壞性健康男性荷爾蒙。豆腐中所含的異黃酮可以增加荷爾蒙系統中的雌激素。這種激素肯定對男性不好，因為它們會干擾荷爾蒙系統。
豆腐是可以致癌的加工食品。豆腐是從大豆中提取的加工食品，在加工過程中添加了一些防腐劑。癌症是由對身體有害的物質引起的，包括豆腐中所含的物質。
如果你在懷孕期間吃太多豆腐，你需要考慮以下一些副作用:
豆腐含有異黃酮。它會破壞甲狀腺並在懷孕期間引起異常。
吃豆腐過多會增加患乳腺癌的風險。
但是，要記住，只有當你過度食用豆腐時，你才會受到負面影響。如果食用量正常，那麼豆腐是孕婦的理想食物!
