韭葱很有營養，可以用來做各種菜餚，從做湯到做啤酒。韭菜香氣濃郁，加了它，每道菜都別有風味。韭葱的糖漿、汁液和種子被用於化妝品和製藥工業。它屬於洋葱、大蒜、青葱和大葱科，學名為南歐蒜。韭菜富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑，對身體非常有益。
韭菜對皮膚有益
1、皮膚解毒作用
韭菜富含維生素C和抗氧化劑，對皮膚很好。作為一種天然的利尿劑，韭菜通過將有害毒素從體內排出。因此，它們有助於清潔你的身體，使你的皮膚看起來容光煥發和健康。
2、防曬
與白色的部分相比，綠色的葉子含有100多倍的β-胡蘿蔔素和兩倍的維生素c。此外還有維生素A、E和強大的抗氧化劑，形成一個保護罩，保護你的皮膚免受體內自由基和太陽紫外線的傷害。
韭菜對頭髮的好處
促進頭髮生長
韭菜富含維生素、礦物質和抗氧化劑，對頭髮非常有益。韭菜中的鐵元素有助於毛囊的正常生長。維生素C對鐵的吸收是必要的，而在韭菜中也富含鐵。如果缺乏維生素C，身體對鐵的吸收就會受到影響，從而導致貧血。脱髮的主要原因之一是貧血。所以你必須有富含鐵和維生素C的食物來治療貧血，這兩者都在韭葱中發現。
吃韭菜的藥用好處
1、幫助消化
韭菜有助於消化，強健腸胃和腎臟。韭菜中的纖維能讓你慢慢吃，有助於消化你吃的食物。因此，你可以避免暴飲暴食，你會感到飽。
2、作為抗氧化劑
韭菜中富含多酚等抗氧化劑。它們對抗自由基，防止衰老和各種慢性疾病的跡象。100克新鮮的韭菜可以提供3毫克的GAE(大蒜酸當量)。
3、壯陽藥
與洋葱、大蒜和芹菜一樣，韭菜也因其壯陽功效而聞名。你可以用韭葱和芹菜榨汁，你會對它的效果感到驚訝。
4、治療呼吸道問題
韭菜中揮發油的存在使其對治療與呼吸道有關的問題有效。它的芳香作用為你緩解流感，感冒和花粉熱的症狀。
5、懷孕期間有益
韭菜含有維生素B9，這是孕婦飲食的重要組成部分。它們促進新細胞的形成，是心臟、面部、大腦和脊柱正常生長所必需的。正常的出生體重和神經管的形成也需要它們。
6、骨骼健康
韭菜富含維生素K，可以激活骨鈣素，這是一種對健康骨骼至關重要的蛋白質。據估計，一杯韭菜可以提供42微克的維生素K。
7、對心臟有益
當血液中同型半胱氨酸水平升高時，動脈粥樣硬化和冠狀動脈疾病等心血管疾病的風險就會大大增加。韭菜含有5-甲基四氫葉酸，這是葉酸的一種形式，可以降低血液中同型半胱氨酸的水平。韭菜還含有山茶酚，這是健康的心臟所需要的。
8、提高眼睛視力
韭菜富含葉黃素和玉米黃質，這對良好的視力是必不可少的。它們有助於過濾進入眼睛的有害光線，保護眼睛免受DNA和細胞膜的有害氧化。韭菜還可以檢查白內障和與年齡有關的眼部問題。
9、保持健康的膽固醇
韭葱中的纖維可以降低膽固醇水平，促進腸道蠕動。它們還會從體內排出額外的膽固醇，並降低肝臟中膽固醇的生成。它們還有助於降低低密度脂蛋白膽固醇和提高高密度脂蛋白膽固醇水平，因為它們的殺菌特性。
10、神經系統
為了神經系統的正常健康運作，你需要像鎂、葉酸和磷這樣的營養物質。韭菜是這些物質的豐富來源。韭葱中含有的這些維生素和礦物質有助於提高注意力、記憶力和大腦處理信息的能力。
11、保護血管
韭菜含有山奈酚，這是一種黃酮類物質，可以保護血管內膜免受自由基的傷害。它能誘導一氧化氮的產生，一氧化氮是血管自然擴張和鬆弛的原因。因此，它可以降低患高血壓的風險。韭菜中含有的維生素K被身體的所有組織所利用，對身體非常有益。如果體內維生素K含量過低，可能會導致出血，並影響血液循環。
12、預防癌症
韭菜含有烯丙基硫化物，能夠抑制惡性腫瘤的形成。食用韭菜可以控制前列腺癌、結腸癌和卵巢癌。
13、促進減肥
韭菜不含脂肪，熱量低。所以它們是對抗肥胖和減肥的最佳選擇。它們的纖維含量也會降低食慾。它含有不溶性和可溶性纖維，可以控制腹脹。
14、降低患慢性炎症疾病的風險
慢性炎症對心臟是致命的，吃韭菜可以治癒。這是因為它含有維生素K，可以對抗炎症，保護身體免受糖尿病、肥胖和關節炎的影響。
有這麼多的好處，包括韭葱在你的日常飲食和保持健康和強壯。
