黑麥是一種營養豐富的穀物，與大麥和小麥屬於同一科。它有一種堅硬和深刻的味道，它被用於製作麪包的目的。下面列出了攝入黑麥的健康益處。
1、防止心血管疾病
吃黑麥麪包或黑麥麪包會降低患心血管疾病的風險。實際上，早餐吃全麥穀物，比如黑麥，可以降低患心力衰竭的機率。此外，建議老年人增加黑麥膳食纖維的攝入量，以防止心血管疾病造成的死亡。
2、降低膽固醇
在一項科學研究中，一些參與者被隨機給予小麥和黑麥麪包。後來，我們確定，在日常飲食中加入黑麥麪包和穀物是一種切實有效的降低低密度脂蛋白膽固醇的方法。另一項研究發現低纖維飲食的低密度脂蛋白膽固醇比高纖維飲食的高。
3、對糖尿病患者有益
黑麥產品一般在飯後產生有益的血糖效果。它的血糖反應也很低。此外，與白肉相比，黑麥產品誘導的胰島素反應更少。這些全穀物產品也促進更好的飽腹感，同時誘導較少的自願能量消耗在稍後的一餐。
4、預防癌症
黑麥食品可能預防癌症由於木酚素的存在。這些天然植物化合物存在於黑麥中，有助於降低感染某些癌症的危險。它們能抑制結腸腫瘤細胞的生長，也能減少乳腺腫瘤。黑麥的纖維含量也可以通過改善腸道功能降低結直腸癌的風險。
5、促進頭髮健康
黑麥粉澱粉是一種温和的乳化劑和有效的清潔劑。黑麥含有維生素E，維生素B和蛋白質，促進頭髮健康。它的pH值是中性的，即使你的頭皮是敏感的，你也可以用它作為清潔劑。它有助於吸收多餘的油脂，去除污垢，保持頭髮新鮮。
由於黑麥也含有麩質，個人對這種特殊的成分過敏應避免食用黑麥產品。
