芥菜植物結出很小的種子，但卻對健康有許多好處。芥末既可以以粉末的形式使用，也可以與醋、酒或任何其他液體混合，形成鬆散的糊狀。它是一種非常受歡迎的香料，在整個世界，因為提供了幾個好處。
1、最適合減肥
芥末的熱量很低，因此對減肥的人非常有效。事實上，一茶匙的芥末只含3卡路里，不含脂肪。與蕃茄醬相比，芥末不含添加糖，蕃茄醬的碳水化合物和糖含量很高。此外，它的味道豐富，可以使最簡單的食物或食譜更美味。
2、抗炎作用
芥末通常含有薑黃，它是為了增加顏色和風味而添加的。薑黃是薑黃素的一個很好的來源，它有非常強大的抗炎特性。薑黃素實際上正在被研究它在降低某些癌症風險方面的作用比如前列腺癌，結腸癌和乳腺癌。由於薑黃素具有強大的抗氧化和抗炎特性，它可以減少關節炎引起的炎症和關節疼痛。
3、增強消化
芥末加快新陳代謝和食物進入小腸的吸收。它也是人體必需脂肪酸、膳食纖維、鐵、鈣、鎂、磷、錳、鋅、硒和蛋白質的良好來源。此外，芥末有助於胃液的分泌，幫助消化過程。
4、抗癌特性
芥菜含有高含量的硫代葡萄糖苷，而硫代葡萄糖苷因其強大的抗癌特性而聞名。它的工作原理是阻止癌細胞生長，從而預防癌症。
5、防止脱髮
脱髮的根本原因是毛囊感染和髮根較弱。這種芥末髮膜會殺死頭皮入侵者，使頭髮茁壯生長。芥菜中的營養成分會形成一層保護層，保護頭皮免受任何此類傷害。
然而，芥末也有一些缺點。例如，大量攝入芥末會導致胃部不適和排便。
