茴香的健康益處包括降低膽固醇水平，支持骨骼健康，支持皮膚健康，降低血壓，作為嬰兒絞痛的極佳療法，治療貧血，抑制細菌感染，刺激食慾並抗季節性過敏。 其他好處包括減輕咳嗽和支氣管收縮，幫助促進眼睛健康，幫助減輕體重並預防癌症。
茴香是什麼?
茴香是一種外表酷似芹菜的蔬菜，儘管它的味道往往會讓大多數人措手不及——有甘草的味道。它的學名是小茴香，具有白色鱗莖和高綠色莖稈的特徵，並且可以完全食用-包括種子，鱗莖和莖稈。
茴香似乎起源於地中海地區，即現在的意大利和希臘，儘管如今它在印度、俄羅斯和美國等許多國家都有種植。
它傳統上被認為是一種“冬季”蔬菜，因為收穫通常發生在晚秋，它在冬季的膳食中被大量利用(想想各種湯和砂鍋菜)。然而，今天，它的用途已經遠遠超出了它在膳食中的用途，因為它擁有豐富的營養轉化為健康益處。如果你還沒有充分利用它提供的服務，我們確信你會想在讀完它之後開始。
營養信息(100克)
卡路里-27
總碳水化合物-6.5克
膳食纖維-2.7克11%RDA
蛋白質-1.1g 2%RDA
維生素A-117IU 2%RDA
維生素C-10mg 17%RDA
煙酸-0.6mg 3%RDA
葉酸23.5mcg 6%RDA
泛酸-0.2mg 2%RDA
鈣-42.6mg 4%RDA
鐵-0.6mg 4%RDA
鎂-14.8mg 4%RDA
磷-43.5mg 4%RDA
鉀-360mg 10%RDA
鋅-0.2mg 1%RDA
銅-0.1mg 3%RDA
錳-0.2mg 8%RDA
硒-0.6mcg 1%RDA
1、幫助降低膽固醇水平
富含纖維的食物能夠或有助於降低血液中的膽固醇水平，幸運的是茴香也不例外。茴香中的纖維有助於防止膽固醇被血液完全吸收，從而防止其沉積在動脈壁上。纖維還可以促進膽汁的排泄，然後通過膽固醇的轉化來替換這種酶。這兩種機制都對降低血液中的循環膽固醇水平非常有效。
2、可以維持骨骼健康
雖然茴香中的鈣含量不高，但當你是一個素食者，很難從非奶製品中找到鈣時，茴香中的每一點都很有幫助。鱗莖中含有大量的鈣，儘管這並不是唯一的骨骼支撐營養素，像磷、鎂和維生素K也可以促進健康的骨骼礦化。
3、支持皮膚健康
茴香含有大量的維生素C，一種抗氧化維生素，有助於緩衝紫外線對皮膚造成的損害。通過中和自由基，這些可以幫助延緩皮膚加速老化。維生素C在膠原蛋白的合成中也非常重要，膠原蛋白是一種有助於保持皮膚自然年輕和活力的結構蛋白。壞血病是一種因維生素C缺乏而引起的疾病，實際上表現為身體無法合成足夠的膠原蛋白，導致皮膚下、關節和牙齦的結構缺陷。充足的維生素C也有助於預防皺紋和老年斑。
4、有助於降低血壓
茴香富含鉀，鉀是一種礦物質，通過對抗鈉來幫助優化液體平衡。鈉促進水瀦留並導致血壓升高，而鉀促進消除過量的鈉和水，幫助降低血壓。這種效果需要一段時間才能顯現，所以它不是急性高血壓的短期修復。
5、茴香油治療嬰兒絞痛
嬰兒絞痛的特徵是胃不適，或無氣體和過多的酸性。大多數時候，當氣泡被困住，或者你沒有適當地讓寶寶打嗝的時候，就會發生這種情況。它的精油具有驅汗作用，以及抗酸作用，有助於消除氣泡和舒緩嬰兒的胃。如果你曾經買過水給你的孩子，茴香油可能是其中的主要成分。
6、可以幫助治療貧血
茴香含有兩種成分，對紅細胞的產生很重要;鐵和一種名為組氨酸的氨基酸，組氨酸能刺激血紅蛋白的產生，血紅蛋白是血液中攜帶氧氣的成分。這實際上要優於鐵本身，因為許多其他輔助因子和營養物質負責血液生成過程。
7、有助於保持大腦功能
隨着年齡的增長，有很多事情會影響大腦功能，但我們可以做一些事情來儘可能多地保留我們的智力。茴香具有血管擴張的特性，確保血液在整個身體和大腦中持續流動。這也將導致中風或腦出血的血凝塊風險降到最低。鉀還有助於增強大腦的神經電導率，幫助保持大腦的最佳功能。
8、茴香油控制細菌感染
含有茴香油可以緩解腸道狀況，也可以幫助緩解由細菌引起的腹瀉。此外，在傷口上局部塗抹茴香油可以防止細菌感染，加速傷口癒合。
9、有助於刺激食慾
茴香多年來一直被用於幫助刺激食慾時，從疾病中恢復或當試圖確保您消費足夠的飲食。如果你覺得很難在菜譜中加入茴香，你也可以使用精油。
10、幫助您抗季節性過敏
季節性過敏會導致流鼻涕和鼻塞，導致呼吸困難。茴香有減輕充血的特性，讓你呼吸更輕鬆。
11、有助於緩解咳嗽和支氣管收縮
茴香含有一種叫做桉樹油的化合物，它具有祛痰作用，有助於清除肺部的痰和粘液。這對哮喘也有幫助，因為肺部粘液的堆積會導致喘息和呼吸困難。
12、茴香具有催眠作用
經期催月經劑是一種物質，在婦女的正常月經週期中幫助消除月經，也有助於確保一定程度上的規律性。這對那些忍受了很多天不適的女性很有幫助，也有助於改善腹脹、易怒等相關症狀。
13、有助於促進眼睛健康
茴香含有多種抗氧化化合物和生物活性物質，能有效保護眼睛健康，防止因過度損傷而導致的黃斑過早退化。它們還有助於夜視，幫助保持視神經健康，防止視網膜損傷。
14、可以促進減肥
茴香是一種極低卡路里的食物，富含纖維和營養物質，是理想的減肥食品。茴香還具有利尿的特性，可以幫助排出體內多餘的水分以及被困在皮膚下的皮下水分。高纖維和營養密集的食物有助於降低食慾，因為身體接收到它所需要的大部分食物，並向大腦發出飽腹的信號。如果你還記得的話，纖維會把水分和脂肪困在腸裏，讓你吃得更少，感覺更飽。
15、有助於預防癌症
預防癌症的最好方法是確保你從天然食物中攝入足夠的抗氧化劑，以中和新陳代謝產生的自由基。雖然這直接有助於抑制細胞甚至DNA本身的炎症過程，但它的一些化合物，如茴香醚，已知可以在嬰兒期抑制癌細胞的生長，阻止癌細胞的快速生長。
結論
茴香是一種用途廣泛的植物，它的許多部分在食品、保健和藥物中都有用途。許多人以某種形式使用茴香，儘管你肯定能從增加攝入中獲益。
