迷迭香葉具有茶的香氣，味道辛辣，略苦。少量的幹葉或鮮葉用於食品調味。
迷迭香是一種温和的興奮劑，在傳統醫學中通常用作滋補劑和搽劑。現在它也是許多化妝品的成分。
原產於地中海地區，在温帶的美洲和歐洲引入。在美國和英國温暖地區的花園中廣泛種植。
迷迭香精油無色至淡黃色揮發性液體。迷迭香精油是歐洲和美國最古老的香料之一。它廣泛應用於香水(如古龍水)、溶液、化妝品、肥皂和空氣清新劑中。它也是一種很好的天然防腐劑。
迷迭香精油的提取
1、蒸汽蒸餾萃取
蒸汽蒸餾是通過水蒸氣壓力從原料中提取精油的方法，要除去雜質，請除去幹燥的迷迭香葉，將其放入圓底燒瓶中，根據進料液比例添加蒸餾水，並使用水蒸餾。蒸餾時間為2.5h，直接將原油以3500r / min的速度離心10min，然後在表層油中加入適量的無水硫酸鈉脱水，然後用等體積石油醚萃取分離，進行水萃取，無水硫酸鈉乾燥，回收石油醚，提取揮發油。結合直接精油和萃取精油，迷迭香精油。儲存在4攝氏度的棕色瓶子裏。
2、超臨界CO2流體萃取
原理:在高壓、超臨界狀態下，利用液態CO2作為溶劑進行萃取、減壓、分離。隨着壓力的降低，液體CO2被持續蒸發，萃取物的有效成分可以被分離。
3、採用有機溶劑對其進行了提取
它主要是利用低沸點有機溶劑如醚、石油醚等冷浸提取或連續迴流提取中藥中的有效成分，提取液，然後通過蒸餾或減壓蒸餾去除溶劑即可得到原油。然而，有機溶劑也可以從植物中提取油、蠟和樹脂，導致精油中更多的雜質，影響精油的質量。
迷迭香精油的使用
滴2滴迷迭香精油，塗抹在背部，按摩肌肉。
4滴迷迭香精油滴在熱水中吸入，可以緩解感冒時鼻子的不適
當發炎時，用4滴迷迭香精油冷敷
迷迭香精油的功能
1、精油對大腦和中樞神經系統有顯著的作用，還能清除干擾，啓迪心智。它對大腦也有很好的刺激作用，可以增強記憶。
2、有助於治療頭痛、部分頭痛、神經痛、精神疲勞、神經衰弱。迷迭香精油的殺菌殺菌功效特別適用於腸道感染、痢疾、緩解消化不良、腸胃氣脹、協調肝臟不適和黃疸、減輕關節炎、風濕、痛風等引起的疼痛。
3、它還有助於動脈硬化、心悸、血液循環不良和靜脈曲張。
4、迷迭香的利尿特性有助於減少經期水分，分解脂肪和減輕體重。
5、對呼吸系統，它是有效的哮喘，支氣管炎，粘膜炎，鼻竇炎和百日咳。
