芝麻油，是從芝麻籽中提取的油。在某些地區，它通常用於烹飪，而在另一些地區，則用作調味品，以增加食品的風味。通常如何使用取決於油的類型。這種油在世界各地也用作按摩油和朝拜用油。它還具有一些健康益處。
芝麻油有兩種主要類型。冷榨芝麻油是從原始芝麻中榨取的油。顏色淺，味道温和。還有從烤芝麻中榨取的烤芝麻油。烘烤種子會產生顏色更深，味道更堅果的油。
芝麻油中含有許多抗氧化劑，這意味着它不會像其他油一樣容易腐爛。可以使用這種油的輕版烹飪，由於其高煙點，因此可用於油炸。烤芝麻油由於其較低的煙點，因此通常不用於烹飪。由於過熱時其味道會變差，因此更適合作為調味品，為菜餚增添風味。
生產這種油時，將芝麻種子乾燥並在篩子上搖晃，以除去石頭和污垢。然後將它們放進到壓榨器。將種子壓緊，然後再次壓緊，以確保能夠從種子中獲取儘可能多的油。剩餘的種子通常作為牛飼料出售。
像橄欖油一樣，芝麻油是一種對您有益的油。它富含單和多不飽和脂肪酸，有助於降低不良膽固醇。一些研究甚至表明它可以幫助降低高血壓。它還包含兩種類型的抗氧化劑——芝麻酚和芝麻素。抗氧化劑有助於減少自由基(體內可導致細胞破壞的物質)。
芝麻油還含有維生素E和B複合物，有助於使皮膚看起來更健康。它能滋潤乾燥的皮膚，並有助於預防濕疹，牛皮癬和斑點。有些人也將其用作頭髮護理。它甚至已經被用來按摩頭皮。也有人認為它可以防止脱髮發。
