低碳水化合物飲食通過從飲食中除去麪包，大米和麪食等食物來限制碳水化合物的攝入。這些類型的飲食還可能去除許多水果，蔬菜和全穀物。根據所選擇的飲食類型，參與者可能會食用大量富含蛋白質的食物，例如肉，蛋和奶製品，以補償缺少的碳水化合物。根據50後健康報道，低碳水化合物飲食可能產生的副作用是脱髮。要了解低碳水化合物飲食如何導致脱髮，人們應該知道什麼是頭髮以及如何生長。
頭髮結構
頭髮由兩部分組成：髮絲和髮根。髮根是一個活組織的小球莖，它位於皮膚表面以下的一個稱為毛囊的口袋中。毛囊通過細小的血管網絡為髮根提供營養和氧氣。髮絲是頭髮的可見部分，是非生物組織。該鏈由稱為角蛋白的蛋白質的長鏈組成，並具有三層：髓質，皮質和表皮。表皮是頭髮的外層，類似於分層的鱗片，可保護皮層和髓質免受傷害。
頭髮有兩個生長階段:生長期和休眠期。在生長期，或者説生長階段，頭髮會穩定地生長兩到三年。在這個階段，根據遺傳和其他因素，頭髮每個月可以長1/2英寸。在休眠期，頭髮停止生長長達三個月。大約10%的頭髮進入休眠期，而剩下的90%停留在生長期。在休眠期結束時，靜止的頭髮回到生長期，新頭髮開始生長，把舊頭髮推出毛囊。
節食和脱髮
如果節食者攝入的熱量遠遠低於身體所需，或將重要的營養成分排除，就會產生壓力。節食的壓力會使更多的卵泡進入休眠期。這可能是因為身體沒有足夠的熱量或營養來支持生長階段。一旦壓力過去，生長階段又開始了，新的毛髮會把舊的毛髮推出去。如果大部分頭髮處於休眠期，就會導致大量的脱髮。脱髮通常發生在節食者開始正常飲食的幾個月後。這種類型的脱髮被稱為“休止期脱髮”。
低碳水化合物飲食和脱髮
碳水化合物具有很高的熱量密度，從飲食中去除大量碳水化合物也會減少一個重要的熱量來源。這些類型的飲食也可能造成維生素和礦物質缺乏，這取決於限制的嚴重程度。例如，阿特金斯飲食法的第一階段允許幾種蔬菜沙拉，但每天只允許20克碳水化合物——300克是典型的推薦量。由於允許的碳水化合物的數量很低，節食者可能沒有攝入足夠的水果和蔬菜來提供足夠的營養。
結論
身體利用碳水化合物作為能量，為身體的所有過程提供能量。低碳水化合物飲食剝奪了身體所需的燃料，迫使身體分解脂肪獲取能量。此外，這些飲食通過從飲食中去除幾種食物來限制卡路里。熱量和營養的限制使身體處於壓力之下，這可能導致頭髮進入休眠期。
