番茄紅素是一種抗氧化劑，存在於各種水果和蔬菜中。含有番茄紅素的食物有番茄汁、番茄醬、罐裝番茄、粉紅葡萄柚、番石榴、木瓜和西瓜。番茄紅素的益處與番茄紅素對人體的影響有關。例如，番茄紅素對身體有益，因為它有助於中和心臟病中的自由基，幫助分解低密度脂蛋白膽固醇，改善皮膚健康，幫助減少癌症，幫助減少黃斑變性的症狀，而且食用番茄紅素安全無毒。
自由基
自由基是能量代謝和免疫系統功能所必需的。如果體內存在過量的自由基，過量的自由基會攻擊健康細胞，尤其是蛋白質和膜脂，從而導致各種疾病。番茄紅素的好處之一是它有助於中和與心臟病有關的自由基。
低密度脂蛋白
番茄紅素的另一個好處是它能分解低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，從而降低患心臟病的可能性。通常，膽固醇水平高的人沒有足夠的肝酶來分解LDL膽固醇。番茄紅素對這些人有益，因為它可以幫助分解LDL膽固醇。
改善皮膚
改善皮膚健康是番茄紅素的一個好處。例如，人們通常每天都暴露在來自太陽的紫外線下。此外，皮膚細胞還會受到來自太陽、各種污染以及日常使用的一些電器的輻射。隨着年齡的增長，這對皮膚和老年斑會造成損害。番茄紅素對皮膚有益，因為它能限制紫外線和輻射造成的傷害。
抗癌特性
它的抗癌特性是番茄紅素可以提供的一個好處。例如，醫生髮現西紅柿可以阻斷乳腺腫瘤細胞的生長，防止腫瘤擴散。此外，研究人員還發現，番茄紅素有助於預防宮頸癌、胃癌和皮膚癌。
減少黃斑
減少黃斑變性的症狀是另一個番茄紅素的好處。例如，有一項研究表明，體內番茄紅素水平較低的人更有可能經歷與年齡有關的黃斑變性。此外，其他研究表明，食用含有番茄紅素的食物與減少黃斑變性的發生率高度相關。
無副作用
番茄紅素的另一個好處是，據報道它是無毒的，是安全的。通常情況下，個體可以食用番茄紅素而不會產生副作用。無論是食用含有番茄紅素的食物，還是以補充形式食用番茄紅素，都被認為是安全的。
