喝綠茶對健康有很多好處，但是大多數的一般研究表明，每天喝兩到三杯綠茶有益健康。關於綠茶對人體健康的各種影響，目前還沒有確鑿的研究結果，所以這主要是基於科學已知的綠茶成分，如多酚、抗氧化劑和沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)的推測。需要進行更多的研究來支持綠茶對健康的任何確切益處。
減肥
綠茶中的多酚與靜息代謝的輕微增加有關，可能導致體重減輕。典型的劑量是兩到三杯茶，含有240到320毫克的多酚。在《美國臨牀營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)發表的一項研究中，研究人員發現，綠茶提取物是EGCG和咖啡因的混合物，與咖啡因或安慰劑相比，綠茶提取物能顯著提高新陳代謝，增加脂肪氧化。
癌症
綠茶含有強大的抗氧化劑，可以幫助清除體內的自由基。自由基是一種高度反應的分子，與其他分子相互作用可能形成有害的癌細胞。抗氧化劑通過向自由基提供一個電子來穩定這些反應分子，從而破壞鏈式反應。雖然綠茶和預防癌症有積極的聯繫，但還需要進行更具體的研究。
膽固醇
綠茶的特性已經被證明可以降低膽固醇和甘油三酯的水平。馬里蘭大學醫學中心報告説，研究人員相信，每天喝三杯綠茶可以將心臟病發作的風險降低11%。然而，研究人員還不知道綠茶中有什麼特定的成分可以降低膽固醇。
動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化是由膽固醇積聚引起的動脈硬化。它增加了高血壓，也被稱為無聲殺手，因為它幾乎沒有症狀。這會導致心臟病、心臟病發作和中風。自從綠茶被證明可以降低膽固醇水平，動脈粥樣硬化的情況就改善了。自由基會導致動脈粥樣硬化的嚴重程度，但綠茶中含有的抗氧化劑有助於穩定和清除自由基。
炎症
密歇根大學的一項研究發現綠茶中的EGCG可以減輕類風濕關節炎的症狀。當EGCG用於從類風濕關節炎患者分離的滑膜成纖維細胞時，它能抑制前列腺素，而前列腺素會引起關節炎症。未來對動物的研究正在進行中，目標是測試綠茶對人類的影響。
