低碳水化合物、高蛋白飲食，通常被稱為阿特金斯健康飲食法，其核心是吃高蛋白、低碳水化合物的飲食來減肥。肉類、堅果、蛋類和一些奶製品蛋白質含量高，碳水化合物含量低。
肉
所有未經加工的肉類，包括海鮮，蛋白質含量高，碳水化合物含量低。試着吃器官肉，金槍魚，雞肉，牛肉，豬肉，三文魚，火雞，鴨子，龍蝦，羊肉，羊肉，鵝，鱒魚，蛤，比目魚，魷魚，小牛肉，鹿肉，蝦，鵪鶉，螃蟹和鯡魚。然而，要小心火腿、燻肉、香腸、熟肉、麪包片和其他加工肉類，因為它們可能含有碳水化合物。此外，少吃貽貝和牡蠣，因為它們比其他肉類和海鮮含有更多的碳水化合物。
乳製品
乳製品的蛋白質含量高，但碳水化合物含量低。但請注意，所有奶酪都含有一些碳水化合物。享用牛奶，酸奶，軟芝士(如莫扎里拉奶酪)，中等奶酪(如切達奶酪和瑞士奶酪)，硬奶酪(如巴馬乾酪)，冰淇淋和奶酪。
雞蛋
像肉類和奶製品一樣，雞蛋蛋白質含量高，碳水化合物含量低。試着吃炒雞蛋，煮熟的雞蛋，水煮雞蛋。
大多數豆類，包括豆類、扁豆和豆製品，蛋白質含量高，碳水化合物含量低。包括豆腐，豆漿，黑豆，鷹嘴豆，芸豆，利馬豆，海軍藍豆，大豆和扁豆在你的飲食中。
堅果和種子
樹堅果、花生和種子的碳水化合物含量低，蛋白質含量高。花生包括花生醬，腰果，澳洲堅果，芝麻包括芝麻醬，南瓜籽，葵花籽，核桃，山核桃，亞麻籽和杏仁包括杏仁黃油。
沙拉蔬菜的碳水化合物含量也很低。然而，它們的蛋白質含量也很低。儘管如此，沙拉蔬菜仍然是膳食纖維的重要來源，有助於增加你的低碳水化合物、高蛋白飲食的多樣性。混合和搭配以下任何一種蔬菜:芽菜，白蘿蔔，蘑菇，芝麻菜，菊苣，歐芹，白菜，蝸牛，所有生菜，辣椒，芹菜。
