桑樹是一種生長在中國、韓國和日本的植物，已被用於中藥，尤其是作為涼茶。桑葉茶的健康益處歸因於其天然存在的化合物1-脱氧野尻黴素或DNJ。DNJ對桑葚的抗糖尿病作用負責，這已經被廣泛研究。桑葉茶還具有強大的抗氧化性能，並被發現能降低膽固醇和甘油三酯，減少炎症。
含有礦物質和抗氧化劑
根據2006年發表在《國際食品科學與營養雜誌》上的一篇文章，桑葉含有鈣、鐵和鋅。桑樹還含有抗氧化劑抗壞血酸和β胡蘿蔔素。抗氧化劑抑制由自由基引起的細胞損傷，自由基是在食物消化、吸煙和輻射暴露過程中產生的。經常食用富含β-胡蘿蔔素的食物和飲料可能會降低患癌症的風險。
降低血糖水平
2型糖尿病的特點是血糖水平升高。根據2012年發表在《美國中醫雜誌》上的一項研究，桑椹因其沒食子酸含量而降低血糖。在2007年發表在《糖尿病護理》雜誌上的一項研究中，這種影響在2型糖尿病患者中表現出來。在這項研究中，糖尿病組和健康對照組的每個人都喝了一杯蔗糖飲料，但一些人也喝了桑葚提取物，另一些人喝了安慰劑。血糖是在食用蔗糖後兩、三、四小時進行檢測的。結果表明，服用桑葚在食用後的頭兩個小時顯著抑制了葡萄糖峯值。科學家們得出結論，桑葚對糖尿病的治療和預防都很有用。
降低壞膽固醇
在2013年發表在《生物醫學研究國際》上的一項研究中，服用280克桑葉粉的患者甘油三酯和LDL膽固醇水平顯著降低，持續三個月，每天三次。2010年發表在《臨牀生物化學與營養雜誌》上的一項研究發現，在連續三個月每天給參與者三次12毫克桑葉提取物後，也有類似的結果。這些研究表明，經常大量服用這種草藥可能需要看到降低膽固醇和甘油三酯的顯著效果。然而，定期啜飲一些桑葉茶可能有助於預防高膽固醇。
具有抗炎作用
根據2013年發表在《功能性食品雜誌》上的一項研究，桑葉傳統上用於治療慢性疾病引起的炎症，研究結果證實了其抗炎作用。在體外，科學家發現桑葉抑制體內的炎症因子，切斷身體的炎症反應。2010年發表在《植物療法研究》上的一項研究顯示了這種效應將引發爪子水腫的大鼠引入桑樹，抑制發炎爪子組織的形成。這些研究表明桑葉茶可以通過減輕炎症來幫助減輕疼痛。
幫助治療脱髮
桑葉對我們健康來是非常不錯的，大家在平時堅持使用桑葉很不錯，大家能夠通過桑葉來起到養生效果，特別用桑葉可以幫助我們解決頭髮問題，所以在平時我們推薦大家用桑葉來洗頭，這樣對我們的頭髮健康會有非常大幫助。可以用桑葉和側柏葉以及苦丁茶各取十克到二十克左右，把它們熬成水後洗頭對於治療脱髮有一定的效果。
