美國政府仍然擔心目前在美國蔓延的肥胖流行病。2011年，推出了旨在鼓勵健康飲食的税收。這項税收減少了垃圾食品的消費量超過3%。然而，健康食品和垃圾食品都有優點和缺點。
吃健康食品有好處
消費者從營養角度定義健康食品。例如，烹飪或烘焙洋葱會增加其黃酮醇含量。這些抗氧化劑可幫助您對抗疾病並延緩衰老。
健康食品的其他例子包括蔬菜和水果。顧客重視這些食物的有機版本。科學家們發現原始版本含有更多的營養成分。根據2018年“心理學前沿”的論文，吃蔬菜和水果的人心理健康狀況更好。
吃健康食品有缺點
由於成本高，消費者可能會避免購買健康食品。2017年《亞洲心臟》的一份報告描述了不健康飲食的其他原因。這些障礙包括文化偏好和可用性。讓人們更願意選擇低成本的健康食品。
獲得蔬菜和水果等健康食品通常需要運輸，這也增加了健康食品的運輸成本。
吃垃圾食品有優勢
研究人員考慮含有高糖，鹽和反式脂肪的垃圾食品。例子包括薯片和糖果棒。這些能量密集的食物對經歷壓力情緒的人有舒緩作用。
垃圾食品對易感人羣也有類似藥物的作用。它可以提高空間學習任務的性能。這些短期利益可能需要付出代價。經過多次使用，戒除垃圾食品會引發戒斷症狀。
吃垃圾食品有缺點
高糖和高脂肪的飲食有其他缺點。2014年營養學文章的作者發現垃圾食物攝入量與兒童暴力行為之間存在相關性。快餐消費也與自殺念頭相關。
大鼠的實驗測試表明，成熟動物可能會將吃垃圾食品的負面影響傳給後代。類似的結果可能發生在人類身上。母乳餵養的孩子可能有助於抵消這些變化。
做出最好的食物選擇
研究人員無法找到理想的飲食。每個人都有獨特的飲食需求，他們有不同的目標。然而，科學文獻中存在健康飲食的基本原則。您可以使用這些原則來改善您的生活質量。
醫生認為地中海飲食是預防疾病的最佳方法。這些積極影響背後的機制仍然未知。然而，地中海飲食中抗炎和抗氧化成分的和諧組合似乎是長壽健康生活的最佳方式。
