米糠(現行國家標準米糠)主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用於飼料，是稻穀加工的主要副產品。
從米糠提取的米糠油對頭髮是有好處的。米糠油含有豐富的維生素和酸，可以幫助修復受損的頭髮。其中包括維生素E、亞油酸和油酸。維生素E有助於修復上述損傷，減少炎症或毛囊損傷。米糠油中含有的兩種酸能讓頭髮更有彈性，幫助防止分叉和斷裂。
米糠是糙米經過精米加工而成的產品。這也是健康專家推薦食用糙米而不是精米的主要原因。米糠通常用於制油，有很多好處。以下是米糠的主要好處。
米糠油是一種從米粒外層提取的液體。儘管米糠油在草藥中用於降低膽固醇水平，預防腎病和胃鈣，以及治療過敏性皮炎皮疹，但對一些患者來説，米糠油存在副作用的風險。
根據NutraCea的數據，全世界每年有超過6億噸的大米被收割，大部分的營養價值來自大米的麩皮和胚芽。米糠富含抗氧化劑、維生素E、維生素B和必需脂肪酸，因此對健康有益。米糠的抗氧化劑通過不同的過程對生物系統產生積極的影響。米糠也是植物甾醇的天然來源，提供血糖控制，前列腺健康和膽固醇代謝。米糠是天然的無乳糖，無麩質和低過敏性，使其成為一種耐受各種口味的健康產品。雖然米糠對健康有很多好處，但經常食用米糠也有一些副作用，這取決於個人的新陳代謝、食用類型和攝入頻率。
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