味精
味精是我們在廚房裏經常會使用的調味料，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。很多人都認為味精吃多了掉頭髮，其實不是，味精吃多了並不會導致掉髮！味精的主要成分多為穀氨酸鈉，穀氨酸鈉也叫做神經興奮劑，因為穀氨酸鈉會影響神經細胞間的信息傳送物質。當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什麼影響的。但是，如果一次性大量進入大腦的話，其濃度很快上升，導致神經細胞受到過分刺激對身體產生危害，而味精吃多了掉頭髮卻並沒有直接證據。
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