山藥除了含有鐵、鋅、銅、錳等人體所必須的微量元素，還具有16種人體所必須的氨基酸，及豐富的維生素。其中，銅、鋅微量元素，是頭髮生長的必需成分。

山藥富含鐵，這有助於血液中的紅細胞向頭皮輸送更多氧氣。這反過來又增加了頭皮的血液循環，使頭髮健康強壯。如果你的身體缺鐵，可能會導致脱髮和禿頂。

胡蘿蔔素、花青素和維生素A的存在使山藥成為健康頭髮的絕佳食物。如果你的身體缺乏β-胡蘿蔔素，你的頭髮會變得乾燥和暗沉，頭皮上可能會形成片狀，導致頭皮屑的形成。

另外，山藥中的黏液蛋白可以減少血管堵塞，促進血液循環，利於頭皮獲取營養。所以，常吃山藥對頭髮有非常好的促進生長的效果。