隨着人們年齡的增長，產生頭髮色素的黑色素減少，頭髮就會變白。兩種黑色素決定了頭髮的顏色:真黑色素產生黑色到棕色的頭髮，而棕黑色素產生黃色到紅色的頭髮。導致過早衰老的原因包括壓力、疾病、過度喝茶、咖啡和酒精，以及過多食用油炸、油性、辛辣、酸和酸性食物。
食用富含蛋白質的食物，如穀物、肉類和大豆，有助於黑色素的產生。體內缺乏蛋白質會導致頭髮掉色。蛋白質含量最高的五種穀物是莧屬植物、蕎麥(可以製作麪粉)、小米、燕麥和藜麥。
富含鋅、鐵和銅的食物有助於保持頭髮健康。缺鋅可能導致脱髮。體內銅含量低可以減少黑色素。鋅的來源是紅肉，雞肉和綠色蔬菜。牛肉、雞蛋、紅肉、小麥和葵花籽都是鐵的良好來源。腰果、杏仁、螃蟹、牡蠣和蛋黃都是銅的良好來源。
在新鮮的綠葉蔬菜、香蕉、西紅柿、麥芽和酸奶中都含有維生素B，它有助於身體產生皮脂，皮脂是頭髮中的油性物質，是一種天然護髮素。你可以通過吃富含維生素A的食物，比如深綠色的蔬菜和黃色的水果來防止頭髮變白。喝含有兩茶匙酵母和小麥胚芽的脱脂牛奶也有助於保持頭髮的自然顏色。
鮭魚
鮭魚是omega-3脂肪酸的良好來源。Omega 3能保持頭皮健康，這很重要，因為乾燥的頭皮會讓你的頭髮看起來暗淡無光。Omega-3的其他來源包括藻類、磷蝦、新鮮水果和蔬菜以及堅果油。
均衡的飲食
低熱量飲食通常在頭髮的重要營養成分中也很低。這樣的飲食計劃往往會減緩頭髮生長，使頭髮變暗，還可能導致脱髮。保持富含維生素、礦物質和蛋白質的均衡飲食可以幫助你保持自然的髮色。
