胡蘿蔔可以為你的正餐和零食增添酥脆、顏色和味道。它們還可以幫助你滿足你的日常纖維需求。纖維作為一種不可消化的碳水化合物，在促進消化健康、控制血糖、控制食慾等方面發揮着重要作用。
提示
在營養食物中加入生的或煮熟的胡蘿蔔可以增加風味、纖維和抗氧化劑。
纖維的基本需求
纖維被認為是一種必需營養素，這意味着它對整體健康至關重要。據美國營養與飲食學會(Academy of Nutrition and Dietetics)稱，美國大多數人的飲食習慣往往缺乏營養。儘管特定的纖維需求各不相同，大多數女性在50歲之前應該每天攝入25克左右的纖維，50歲之後應該每天攝入21克。另一方面，男性在50歲之前，每天應該攝入38克纖維，然後是30克。
胡蘿蔔中的纖維
一杯(約240ml)切碎的生胡蘿蔔可以提供近4克纖維，使橙色蔬菜成為一個很好的營養來源。如果你喜歡咀嚼整個胡蘿蔔，一箇中等大小的生胡蘿蔔可以提供2克纖維。煮熟的胡蘿蔔能提供更多的營養。每杯大約含有5克纖維，它們被認為是高纖維食物。胡蘿蔔汁纖維含量較低，每份8盎司含有1克。
攝入富含纖維食物的建議
你可能不會每天都吃一杯煮熟的或生的胡蘿蔔，你也不需要。要想吃到富含纖維的食物，可以把胡蘿蔔和其他富含纖維的健康食物一起吃。把胡蘿蔔和其他高纖維農產品，如切碎的羽衣甘藍、鱷梨塊和新鮮的覆盆子，一起做成營養豐富的沙拉。
胡蘿蔔中的其他營養素
除了纖維，胡蘿蔔還提供大量人體必需的微量營養素，如維生素K、β-胡蘿蔔素、鉀和維生素B6。胡蘿蔔素是維生素a的一種，是一種重要的抗氧化劑。像其他蔬菜一樣，胡蘿蔔也含有水分。由於水合作用在預防或控制便秘方面起着重要作用，所以胡蘿蔔是一個雙贏的選擇。
什麼時候限制纖維
雖然大多數人可以從食用更多纖維或長期堅持富含纖維的飲食方式中受益，但如果你的醫生或營養師推薦低纖維飲食，你可能想要限制或避免胡蘿蔔。例如，如果你患有胃腸炎或消化系統疾病導致腹瀉，限制纖維攝入量可能很重要。如果你只能攝入少量的纖維，胡蘿蔔汁可能是你的最佳選擇。
