黑豆和紅豆都有單寧酸。諸如杏子，櫻桃，桃子和棗之類的水果也含有單寧酸。英國核桃，黑核桃和腰果也有單寧酸。
某些漿果，例如藍莓，黑莓和草莓;巧克力，茶和咖啡;香料，如肉桂，小茴香，牛至和薑黃;和蘋果汁都含有單寧酸。由於使用了啤酒花，單寧酸也可能由於調味劑而存在，例如啤酒中。大麥粉中的鞣酸含量很高，因此某些麪包產品中的這種化學物質可能比預期的要多。
美國國家醫學圖書館提到單寧酸的營養價值較低，但進一步的研究表明，某些癌症(例如食道癌)與單寧酸食物(如涼茶和檳榔)有關。但是，其他研究表明，單寧酸具有潛在的抗癌和抗誘變作用。單寧酸還具有抗微生物特性，可以抵抗水果中的微生物感染和真菌。單寧酸還可以用作保持某些食品(例如cat魚片)的貨架期的試劑。單寧酸還具有其他特性，例如降低血壓和加速血液凝結。
