大豆油是一種從大豆中提取的食用油。和其他食用油一樣，它可以用於烹飪，如煎炸、調味和烘焙。這種油的一些支持者聲稱，這種產品具有與橄欖油和花生油相似的健康特性。
提取方法
從大豆中提取油的過程中，大多數情況下使用的都是黃豆。在打碎大豆之後，大豆的肉要經歷一個調整產品水分含量的過程。然後，把混合物揉成薄片，壓出油來。在那個時候，提取的油被提煉和淨化，產生一種最終產品，具有任何其他類型的植物油的清晰度。它有時與其他油混合，形成一種混合蔬菜產品，通常是市場上較便宜的食用油之一。
油炸使用
大豆油用於家庭和商業食品生產。在家裏，它可以很好地用於油炸食品，如雞肉或油炸蔬菜。這種油的品質使它有可能達到令人愉悦的金棕色外觀。它也不會干擾或抑制麪糊中任何香料的味道。
製作沙拉醬
大豆油也可以用來製作沙拉醬。一個簡單的食譜，使用等量的油，蘋果醋，鹽，胡椒和任何其他香料所需的生產出的熱情和健康的調味品，可以很好地與任何綠色沙拉。和任何沙拉醬一樣，這種組合可以提前準備好，冷藏起來以後使用。
烘焙食品
在各種類型的烘焙食品中，也可以用大豆代替其他類型的植物油。對於蛋糕和各種糕點來説尤其如此。因為豆油不會改變配方中其他成分的味道，所以豆油不會留下任何回味。此外，它可以幫助保持較高程度的水分在烤好的，提供一個更令人愉快的質地。
價格比對
今天在許多超市都能買到大豆油。健康食品店有時也會出售用棕色大豆而不是更常見的黃色大豆製成的未經提煉的油。雖然豆油通常比混合植物油更貴，但與花生油和橄欖油相比，豆油的價格往往更有競爭力。
