摩洛哥堅果油是從摩洛哥西南部的摩洛哥堅果樹的種子中提取的油。摩洛哥堅果油以及摩洛哥堅果樹上的其他產品有多種用途，對真正的摩洛哥堅果產品的需求通常很高。由於油難以提取，因此往往非常昂貴，並且這種成本會轉移到含有摩洛哥堅果油的產品中，即使微量也是如此。根據您要使用的油的用途，您可能可以在保健食品商店或化妝品店中找到它。消費者還可以從摩洛哥的合作社訂購。
品種
千百年來，非洲一直種植着堅果樹，考古證據表明，幾個世紀以來，人們一直在開採它的油脂。這些樹的樹幹和枝幹扭曲多節，根系深厚，有助於它們適應惡劣的沙漠環境。當一棵樹生長得很好的時候，它可以活上幾百年，在四月開花，然後結出看起來像酸橙的小果實。
相關用途
要提取摩洛哥堅果油，人們必須從硬邦邦的種子上剝下一層果肉，然後把種子打開，取出裏面的種子。肉的味道不是很誘人，也不是很好吃;它通常用作覆蓋物或動物飼料。果殼被當作燃料來燃燒，摩洛哥堅果樹的木頭，也可以用來做傢俱;摩洛哥人非常有效地利用這棵古老的樹。
提取方法
傳統上，婦女生產堅果油，首先烘烤種子釋放出豐富的堅果味，然後用手磨出油。製成的糊狀物可以被壓出儘可能多的油，然後作為營養膳食補充劑餵給動物。深色油有一種濃郁的味道，出現在一些摩洛哥食物中，典型的amlou是麪包蘸醬，而較少烘烤的油用於化妝品。從山羊的糞便中提取種子也是可能的，因為山羊的消化過程會軟化硬殼，但這些種子往往有一種刺鼻的氣味，這使得它們不那麼受歡迎。
營養價值
這種油含有豐富的維生素E和必需脂肪酸，是很好的膳食補充劑。它對皮膚也很好;維生素E在滋養皮膚的同時，可以幫助撫平乾裂的手、膝蓋和肘部，促進頭髮生長，必要的脂肪酸也可以促進健康的皮膚。這些好處使摩洛哥堅果油在摩洛哥和其他地方的化妝品中流行了幾個世紀，高檔化妝品商店經常出售小瓶昂貴的堅果油。
