胡蘿蔔汁不僅對頭髮有好處，對健康也好很多好處，它廣泛用於飲食，含有人體必需的維生素。如今胡蘿蔔還被用作治療特殊疾病，是一種維護成年人和兒童健康的寶貴保護劑，它還具有抗癌特性。一磅胡蘿蔔可以產生大約6.8盎司胡蘿蔔汁。
這種蔬菜汁包含的各種營養素有助於治療各種疾病。一品脱新鮮胡蘿蔔汁提供的維生素，礦物質，以及酶和兩大份色拉所提供的養分很相近。胡蘿蔔含有維他命 A，B，C，D ，E和鉀，鈣，磷，鉀，鈉等礦物質，以及少量蛋白質。胡蘿蔔做成汁可以清除難以消化的纖維。
許多人認為胡蘿蔔汁的味道令人愉快，並有清爽的甜味。如果把胡蘿蔔汁納入日常飲食，有助於減少老年人的身體痠痛。它還含有大量維生素A。缺乏維生素A會導致皮膚，指甲和頭髮乾燥和受損。此外，喝胡蘿蔔汁特別有益產前保健。
胡蘿蔔的活性成分
胡蘿蔔的活性成分有助於改善健康，β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素最活躍的形式，維生素A促進骨骼和頭髮生長，維持健康身體組織。儘管其含有的鐮葉芹醇有毒，但一次吃400公斤胡蘿蔔才會形成致命劑量。鈣有助於強化骨骼，牙齒，以及腸道壁。胡蘿蔔汁有助於保護視力。此外，心臟病和惡性腫瘤細胞等疾病也受益於胡蘿蔔汁。
