任何富含維生素a的食物都能提供一些維甲酸。你的身體可以將水果和蔬菜中發現的維生素A前體β-胡蘿蔔素轉化為視黃醇，這是動物食品中發現的維生素A的一種形式。然後你的系統可以分解維生素形成維甲酸。女性每天攝入建議的700微克維生素A，男性每天攝入900微克維生素A，對視力和免疫功能的正常發揮至關重要。
牛肉和羊肉
牛肉、小牛肉和羊肉、肺、腎臟和肝臟是維生素A和視黃醇含量最高的食物。例如,一份3盎司的扇貝羊肝提供6610毫克的維生素a,或22098國際單位的維生素a,和2.4盎司的牛肉肝臟有6411微克的維生素a,或21566國際單位的維生素a份牛肉、小牛肉和羊肉肉否則只提供微量的維生素a。
豬肉和家禽
豬肉和家禽製品只提供少量視黃醇，除非你吃了這些動物的肝臟、腎臟或內臟。一杯雞丁雜碎提供5194毫克維生素A,或17297國際單位的維生素A,和一份3盎司的扇貝豬肝4594微克的維生素A,或15297國際單位維生素A。一份3盎司的扇貝燉雞隻提供33毫克的維生素A, 3盎司的85%——精益地面土耳其剛剛30微克。
魚和海鮮
你也可以從魚類和海鮮中獲得每日所需的視黃醇。藍鰭金槍魚含有643微克的視黃醇，每3盎司含有2142國際單位的維生素A;鯖魚含有214微克的視黃醇，每盎司含有713國際單位的維生素A。許多其他種類的魚和海鮮也提供維生素A，但數量較少。
乳製品和雞蛋
牛奶通常富含維生素A，使乳製品成為視黃醇的來源。強化脱脂牛奶每杯提供約149微克視黃醇，或500國際單位的維生素A。雞蛋每隻大雞蛋提供約99微克視黃醇，或362國際單位的維生素A。
水果和蔬菜
顏色最鮮豔的水果和蔬菜通常含有最多的β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素呈黃色或橙色。例如，一杯紅薯泥含有51,627國際單位的維生素a，同樣數量的罐裝南瓜含有38,129國際單位。胡蘿蔔和冬瓜也是維生素A的極佳來源，綠葉蔬菜也是。一杯罐裝菠菜含有20974國際單位的維生素A，同樣數量的熟甘藍含有19538國際單位。富含維生素A的水果包括哈密瓜、芒果和杏幹。
