綠茶是茶樹的未發酵產品。綠茶的部分魅力在於它給你的感覺——警覺、放鬆和精力充沛。綠茶對健康的益處已在其抗氧化、降低膽固醇、抗過敏和抗組胺特性的廣泛測試中得到證實。綠茶對中樞神經系統的影響取決於你喝了多少，以什麼形式喝。
活性成分
綠茶是一種興奮劑。所有的茶都含有咖啡因和少量的可可鹼和茶鹼。可可鹼是一種平滑肌興奮劑。茶鹼是一種平滑肌鬆弛劑，它能使狹窄的氣道打開，用於治療哮喘，因為它使呼吸更容易。兩者都不如咖啡因那樣能刺激整個中樞神經系統。
咖啡因
綠茶中最強的興奮劑是咖啡因，這是美國最廣泛使用的精神藥物。咖啡因對神經系統的影響包括提高警覺性、注意力、良好的感覺、良好的情緒、快速的思維和更長時間從事智力活動的能力。在極端情況下，過量攝入咖啡因會導致神經抽搐、幻覺和焦慮。
有效放鬆
綠茶中含有l -茶氨酸，這是一種能提高多巴胺和血清素水平的氨基酸。茶氨酸被認為是一種放鬆劑，可以鎮定大腦和整個神經系統，沒有任何副作用或嗜睡的報告。當茶氨酸與咖啡因和其他刺激物結合時，就像在綠茶中一樣，茶氨酸能促進一種放鬆和清醒的感覺。在2010年12月發表在《營養神經科學》(nutrition Neuroscience)雜誌上的一項測試中，研究人員發現，茶氨酸和咖啡因的組合可以減輕受試者的疲勞，提高他們執行高要求認知任務的準確性。
過度消費
喝太多綠茶或服用高劑量的提取物會過度刺激神經系統，導致不良影響。過量的咖啡因會引起顫抖、頭暈、神志不清、失眠、躁動不安和身體症狀，如不規則的心跳。要產生極端的負面影響，需要飲用遠遠超過正常消費量的綠茶。濃縮綠茶提取物應附有詳細説明適當劑量的教育小冊子。當飲用安全劑量，而不是空腹時，綠茶提取物不會導致咖啡因的過度刺激。
