咖啡豆最普遍的用途是烘焙、研磨，然後過濾水製成咖啡。用這種方法，咖啡豆幾乎不產生蛋白質。然而，無論你是“綠色”食用還是在烘培後食用，咖啡豆本身確實含有蛋白質。
糖果
巧克力覆蓋的咖啡豆可能是整顆咖啡豆最常見的吃法。用牛奶巧克力或黑巧克力覆蓋，每份約28顆可可豆含有3克蛋白質。除了蛋白質，每28顆咖啡豆還含有3克纖維。
煮好的咖啡
烘焙過程使咖啡豆中的一小部分蛋白質溶於水。然而，煮好的咖啡每杯只保留0.28克的蛋白質。原始咖啡豆中的纖維不存在於煮好的咖啡產品中。
氨基酸是蛋白質的組成部分。咖啡中的蛋白質主要含有22種氨基酸中的3種:穀氨酸、甘氨酸和天冬氨酸。此外，咖啡中還含有微量的蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸、丙氨酸、脯氨酸和絲氨酸，這意味着咖啡豆中至少含有9種必需氨基酸中的7種。
咖啡因
與其他豆類和種子蛋白質來源不同，咖啡含有咖啡因。每28顆巧克力咖啡豆含有336毫克咖啡因，是一杯煮咖啡中95毫克咖啡因的好幾倍。咖啡豆的咖啡因含量使其成為不理想的蛋白質來源。把這種蛋白質看作是你吃甜食時的意外收穫，而不是滿足你日常需求的合法蛋白質來源。
