雖然椰子曾經被認為是一種不健康的高飽和脂肪食物，椰子的健康益處已經變得更加明顯。椰子油和椰子肉中的飽和脂肪與黃油或牛肉等產品中的飽和脂肪不同，它可能對改善甲狀腺功能和心臟健康有好處。椰子的其他健康益處包括補充流失的電解質，改善皮膚和頭髮的狀況。
促進新陳代謝
椰子油和椰子磨碎等椰子產品中的飽和脂肪是由中鏈甘油三酯組成，而不是由長鏈甘油三酯組成。從肉類到植物油，其他產品中的脂肪都是由長鏈甘油三酯組成的。椰子對健康的好處之一是，人體分解中鏈甘油三酯比分解長鏈甘油三酯更容易。當身體儲存長鏈甘油三酯時，它燃燒中鏈甘油三酯，從而促進新陳代謝，增加能量，在某些情況下，還能減肥。
增加益膽固醇
椰子的其他健康益處包括在某些情況下降低心臟病發作的風險。當一個人吃椰子肉或使用椰子油，飲食中多吃蔬菜和水果，少吃動物產品時，他患心臟病的風險可能會降低。椰子油中的脂肪不會增加低密度脂蛋白或有害膽固醇的水平，反而可能增加高密度脂蛋白或有益膽固醇的水平。
富含月桂酸
椰子還含有月桂酸，對健康有益。當一個人吃椰子時，身體將月桂酸轉化為單核苷，一種能殺死細菌、真菌和病毒的化合物。椰子是月桂酸的唯一天然來源之一。一湯匙(15毫升)的幹椰絲含有約2克月桂酸，而一湯匙(15毫升)的椰子油含有7克月桂酸。每天的推薦攝入量在10到20克之間。
椰子汁
椰子汁是一種存在於堅果內部的液體，含有人體所需的電解質，如鉀和鈉。它也是葡萄糖的天然來源。椰子水可能是運動飲料的合適替代品，但因為它確實含有糖，所以應該適量飲用。
頭髮保濕劑
有些人在頭髮上塗椰子油來軟化和滋潤頭髮。這種油也是一種很好的皮膚保濕劑，可以幫助緩解皮膚乾燥引起的瘙癢。在某些情況下，椰子油可以幫助緩解或防止皮膚皺紋。
