最早開始生產和食用綠茶的國家是中國和印度，隨着時間的推移，綠茶已擴散到各個國家，現在繼中國之後，日本已成為最大的綠茶生產國。
綠茶經加工發酵，可製成白茶，烏龍茶，紅茶等，5月，7月，8月分3次採摘，據説5月收穫的嫩葉的商品價值很高。
很多人因為綠茶味道澀，不喜歡喝綠茶，但要用65~70度左右的水熬出來，才能享受淡淡的綠茶的味道。
以前綠茶因對健康有好處而受到歡迎，但是也有有害的研究結果，所以這堂課想了解一下綠茶的功效和副作用。
功效
因為綠色水果和蔬菜中含有豐富的氯仿和派託化學物質，所以被稱為綠色食品。其中綠茶可以通過兒茶素成分，起到多種功效。
一杯綠茶中含有15毫克左右的咖啡因和50毫克以上的兒茶素，一天攝取10杯也沒有問題，但最好是3杯以內服用。
1. 減肥
綠茶中的兒茶素成分是多酚的一種，具有澀味，會增加血液循環和能量消耗，因此可以期待減肥效果。
2. 抗癌效果
綠茶被《時代》評為十大健康食品，綠茶中含有很多有利於健康的成分，而且具有抗癌效果，因此有關癌症的論文很多。
3. 膽固醇
長期服用綠茶的人説，綠茶有減少血液中膽固醇數值的效果，但由於效果不大，所以很難使用綠茶做治療。
經常喝綠茶可以提高免疫力，產生抗氧化效果，因此可以防止皮膚老化。用泡茶的綠茶包洗臉也很好。
5. 牙齒健康
雖然消除口臭，防止牙菌斑和細菌腐蝕牙齒，對預防齲齒有好處，但如果經常喝綠茶，不好好刷牙，就會使牙齒着色。
6. 血壓調節
雖然經常喝綠茶可以調節血壓，預防高血壓，但是有必要注意的是，綠茶會降低對部分β阻滯劑系列的血壓藥的吸收。
7. 預防痴呆
綠茶中含有多種化合物，其中EGCG，茶精成分能消除活性氧，保護腦細胞，因此有預防痴呆的功效。
8. 肝功能
因為有助於肝的解毒，所以有治療因煙酒而受損的炎症的效果，但如果吃得太多反而會產生反效果，所以要多加註意。
9. 改善消化
平時因便秘或有消化障礙的人如果經常喝綠茶，可以刺激腸運動，對清除廢物有很好的效果。
10. 關節炎
以綠茶中含有對類風濕性關節炎有益的物質的論文為開始，正在進行研究，通過多酚的抗氧化作用，具有消除炎症，減輕疼痛的效果。
11. 糖尿病
研究結果表明，綠茶具有調節血糖的作用，而且最近還發表了“綠茶可以降低2型糖尿病死亡危險”的論文，但可支持的資料還不足。
12. 心臟病
研究結果表明，一天喝一杯綠茶可以減少一半心臟病發生的概率，但對心臟有好處還是未知數。
綠茶的功效被認為是由兒茶素、黃酮類物質、茶素等成分引起的，因為有很多未經科學驗證的內容，所以切忌盲目相信。
副作用
綠茶從很久以前開始就喜歡喝茶，因此對綠茶的安全性可以認為是經過驗證的食品，但是過度攝取或根據體質的不同，存在副作用的危險。
1. 血液凝固
如果服用容易堵塞血管而阻止血液凝固的藥劑，綠茶中的維生素K成分會幫助血液凝固，因此不建議服用。
2. 誘發失眠
綠茶裏含有不到咖啡一半的咖啡因，副作用也比較少，但會妨礙睡眠，所以平時失眠的人最好不要喝。
3. 利尿作用
綠茶具有利尿作用，使藥物的持續時間縮短，所以要注意脱水現象，水分流失，對經常説話的人不好。
4. 消化障礙
空腹時多喝綠茶會因含有鞣質而使胃難受，如果曬得太濃或喝得太多，會妨礙食物的營養吸收，導致消化不良和營養缺乏。
5. 毒性
有人説，綠茶裏的茶鹼成分有上癮性，所以可能會經常喝。
6. 阻礙吸收
因為會妨礙蛋白質、鐵、鈣、葉酸等營養物質的吸收，所以吃完飯不要馬上喝，而且不要推薦患有貧血或骨質疏鬆症的患者。
綠茶裏的成分會妨礙部分藥物的作用，所以患有特定疾病接受治療的人請諮詢專家後服用。
