棕櫚油和椰子油：它們經常被混淆，因為它們都是從油棕櫚中提取的。但是這些油的來源不同，棕櫚的種類也不同，因此，棕櫚油和椰子油的營養價值不同，用途也不同。在這篇文章中，我們將找出哪種油更好，它們有什麼不同。
棕櫚油
棕櫚油，也叫紅棕櫚油，是油棕果實的果肉，維基百科對此有詳細介紹。在所有棕櫚油中，這種油的飽和脂肪濃度最低，被認為是最有益的。由50%的飽和脂肪酸、40%的單不飽和脂肪酸和10%的多不飽和脂肪酸組成。這就解釋了為什麼紅棕櫚油的熔點不如椰子油的熔點精確。由於其成分，棕櫚油被認為是有利於心臟健康和降低膽固醇水平。因為它的脂肪含量高，它是皮膚和頭髮的保濕劑。紅棕櫚油的另一個好處是它的抗氧化活性，這是由於它含有維生素E及其被稱為三烯醇的形式。棕櫚油也被世界各地用作食用油，因為它的高熔點非常適合油炸。
椰子油
這種油是從成熟的椰子仁或椰子肉中提取的，與紅棕櫚油有許多顯著的區別。首先，椰子油的營養成分由92%的飽和脂肪酸、6%的單不飽和脂肪酸和2%的多不飽和脂肪酸組成。椰子油中飽和脂肪或“壞”脂肪的含量是許多人要考慮的問題，因為椰子油被認為會增加患冠心病等心臟病的風險。然而，現在醫生們開始對椰子油有不同的看法，因為最新的研究表明，有不同類型的飽和脂肪，而在椰子油中發現的那些實際上似乎不會引起任何心臟病。需要進一步的研究來確定這種油是否對心臟健康有任何積極的影響，但目前已經證明椰子油不會威脅膽固醇水平。此外，椰子油還有大量的用途和好處。椰子油的特性可以有效修復和改善頭髮狀態，滋潤所有類型的皮膚。這種油也有抗菌的特點，因此可以用於治療某些皮膚疾病。
選擇哪種油？
棕櫚油和椰子油各有利弊，所以你的選擇只取決於使用的目的。目前還沒有100%的科學證據證明椰子油對心臟健康和膽固醇有益，但説到健康飲食，棕櫚油也不是首選，因為有很多更健康的替代品，比如橄欖油。另外，因為這兩種油都含有很高的飽和脂肪，所以建議在你開始食用它們之前先諮詢一下醫生，看看棕櫚油或椰子油是否適合你。
